猪场保健不用抗生素还能用什么？

 一、     猪场保健的现状

在过去的二三十年里，猪场保健基本上就等同于使用抗生素，不管是新生仔猪口服一勺抗生素、母猪产后一针、仔猪三针保健还是三鲜汤（阿莫西林金霉素支原净）无不是抗生素大行其道。抗生素的选择一般是以快为原则，什么药见效快就用什么药，一般不考虑用药顺序，不做药敏试验。造成这种现状的原因有以下四个：一、养殖者对保健的认识有偏差，认为保健就是防止疾病发生；二、抗生素就是针对病原菌的，用抗生素保健可以预防病原菌的繁殖从而减少疾病发生；三、除了抗生素之外基本没有其他可选择的东西用来保健；四、治疗急于求成，用药都是根据经验选择。

本人对以上四个原因有自己的看法：

1、、保健的首要目的是增强机体免疫力，从而保持机体各系统处于健康的动态平衡状态，比如保障肠道菌群平衡。

2、抗生素是用来治疗而不是预防疾病的，未病先治是指对机体调理而非用抗生素；据中国生猪预警网首席顾问冯永辉报道，欧美国家目前对兽用抗生素的使用规定是，只有禽畜发病时才可使用，不发病不得使用。

3、随着生物技术的发展和人们对保健的深入认识，保健可以选择的东西越来越多而且越来越符合自然规律，比如使用生物发酵饲料，这类产品用于猪场保健，即提高了猪群健康状况，又降低了饲养成本，关键是没有耐药性的产生。

4、养殖者治疗求快的心情可以理解，但是做法不妥。抗生素用药顺序打乱将直接导致前面的药无法使用，很多中小猪场无法做药敏试验，这种做法针对性差，治疗时间长，甚至贻误治疗时间。

二、     抗生素用于保健的弊端

随着人们对食品安全的重视和耐药菌株的不断报道，抗生素保健性使用已经得到越来越多业内人士的关注。抗生素用于保健有两个特点，一是用量小，不足以杀灭细菌；二是时间长，细菌有足够时间来改变自己适应抗生素，达到适者生存的目的。所以保健性使用抗生素会产生如下三个问题：

1、         破坏肠道菌群平衡

成年动物体内已经建立起来的肠道菌群虽然比较稳定，但是仍然会受日粮和/或环境因素的影响，其中Zui主要的三个影响因素是：过度的卫生、抗生素使用和应激。口服（拌料，饮水，直接口服）是保健性使用抗生素Zui常用的方式，因为这样群体用药方便省事应激相对较小。但是口服抗生素会使已经建立起来的肠道菌群遭到破坏，腹泻是口服抗生素常见的一个副作用。（李德发，2003）。这就解释了猪场为什么抗生素用量越大，下痢不减少反而越多，越难控制。抗生素杀死的不仅仅是病原微生物，有益菌群也会被破坏，整个肠道菌群平衡被打破，肠道的微生态系统紊乱，消化吸收功能不能正常进行，下痢就是必然结果。

2、         耐药菌株的产生

自从弗莱明1929年发现青霉素开始，抗生素就是用来杀死细菌治疗疾病的。但是，出于各种原因抗生素被用于保健和促生长使用。这种无病用药、低剂量长期用药的做法使得病原菌有充足的时间做基因调整，来应对抗生素的威胁。如绿浓杆菌可以改变细胞膜的通透性，阻止青霉素类药物的进入；结核杆菌通过改变体内蛋白质结构阻止抗生素与其结合；更有甚者，有的革兰氏阴性菌可以主动出击，用水解酶水解掉青霉素和头孢菌素类药物。细菌不但可以将突变的基因遗传给下一代，还可以通过直接接触，质粒传递等方式把耐药性传递给异种菌株。据沈建忠院士（柳叶刀·传染病，2015）报道，在动物和人的身上已经发现对抗多粘菌素的耐药基因mcr-1，而多粘菌素被称为抗生素“Zui后一道防线”。该研究发现mcr－1基因存在于细菌的质粒上，而质粒是一种可转移的环状dna，很容易在不同菌株之间传递和交换遗传物质。这意味着mcr－1可能会不断扩散，Zui终协同其他耐药性基因孕育出一种“超级细菌”。

这些耐药菌株的产生让猪发病后难以选择到敏感性药物予以治疗，致使养殖者只好采取大剂量、多种药物配伍等方式来应付。这一方面增加了治疗成本；另一方面药物对猪的副作用增大，即使康复后也难以为养殖者带来效益；Zui严重的是畜产品药残严重超标，直接影响人类健康。

3、         畜产品药残严重

国家食药监总局于2016年2月24日公布Zui新食品抽检结果，8批次不合格的肉类及其制品里，问题都是抗生素超标，涉及磺胺、土霉素、氟苯尼考及沙拉沙星等6种抗生素；新京报对2014年以来的检测信息梳理：检出抗生素超标或使用违禁抗生素的食品达127批次，数量从大到小依次是鱼类及水产品、禽类、蜂蜜、肉制品、鲜鸡蛋。鱼类及水产品Zui多，高达91批次，涉及药物包括呋喃唑酮代谢物、氯霉素、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、环丙沙星、土霉素、呋喃它酮代谢物、喹乙醇等抗生素，多达8种；复旦大学王和兴领导的课题组于2013年在上海586名儿童的尿液中检测出了21种抗生素；按照复旦大学课题组的研究认为，受试儿童体内的兽用抗生素可能来自食品或环境，呈现出长期低剂量的暴露特点。

以上这些畜产品药残报道及儿童抗生素检测结果，无不说明养殖业保健性使用抗生素已经造成了非常严重的危害，直接影响到人类的健康。

三、     猪场保健新选择

养动物就是养肠道，肠道健康的标志是肠道菌群平衡。微生物的问题还是用微生物去处理，采取一物降一物的策略，利用益生菌平衡肠道菌群。生物发酵饲料是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技术为手段，利用微生物工程发酵开发的新兴饲料资源和饲料添加剂的总称。据中国农科院饲料研究所所长蔡辉益介绍，目前我国发酵饲料市场总需求量估测在400万吨以上，但国内年产销量不到100万吨，缺口较大。相比欧美一些国家发酵饲料30%以上的普及率，我国普及率还很低。据蔡辉益认为，生物饲料产品的大量应用，将终结养殖业的抗生素、化学添加剂时代。

发酵饲料从六个方面给猪只提供完美保健：

1、发酵产生的寡糖和益生菌刺激动物机体免疫系统，增强机体特异性及非特异性免疫力，真正起到强身健体的保健功效；

2、菌种丰富数量多，采食后迅速调节胃肠菌群平衡，尤其是针对母猪围产期便秘和乳仔猪腹泻效果特别显著；

3、发酵过程中产生的抗菌肽、细菌素和有机酸对病原菌有直接的抑制和杀灭作用，是肠道健康的守护神；

4、独特发酵酸香味，适口性好，动物采食量大，丰富的消化酶保证营养物质吸收转化率高，养殖成本低；

5、益生菌能够分解粪便中的有机物，大大减少氨气产生，改善动物福利，减少环境污染；

6、使用生物发酵饲料，抗生素少用或不用，保障食品安全，改善畜产品风味，提升畜产品品质；

另外，生物发酵饲料充分利用农副产品副产物，提高其营养成分利用率，每年可为国家节约粮食200-300万吨以上。

猪场保健已经从完全依赖抗生素时代跨越到了生物制剂时代，采用绿色、健康、自然的方式应对养殖业面对的难题，必将成为未来的选择。